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TEA CHÂTEAU
多重窨製工藝
手工花茶的奧秘
TEA CHÂTEAU 的出色手工花茶，仰賴我們對傳統工藝的堅持。只有多重古法手工窨製，才能帶給你最鮮活又自然的馥郁花香。
何謂窨製？
窨製，是一門自明朝起已有記載的經典花茶製作工藝，集結歷史悠久的中國茶道智慧。 窨，音「蔭」，就是在新鮮花瓣拌入茶葉中薰香的過程製作出三分花香、七分茶香，餘韻不絕的花茶 。
窨製４部曲
1.
伺花
鮮花和茶樹經悉心培植及採收後，傳統花茶會經過「窨製」這項薰香工序。要做到最出色的窨製花茶，窨製所用的茶葉和鮮花的準備工夫都十分講究。
窨製需挑選未開花的花苞，確保未開花前能完整保留花香。工匠會保持花蕾處於最佳溫度，確保晚間會開花吐香，即時被茶葉全面吸收。
2.
窨花
開始窨製時，工匠會把鮮花茶葉交錯層疊，然後將花和茶堆薰靜候。基於茶葉會透過毛細管作用吸收附近味道，沾上花朵的芳香物質。這個過程全天然發生，令茶葉自帶鮮花氣味。
3.
通花
窨製期間工匠亦要定時為花葉通風散溫，防止溫度變化影響氣味。
窨製的傳統薰香技藝都是渾然天成，所以窨製花茶可說是一份來自大自然和歷史的珍貴禮物。
4.
起花
多重窨製需用手工處理，每窨皆極耗時間。當花蕾完成第一次窨製後，該批花材的香氣已完全融入於茶葉，所以工匠必須手工提走花瓣，稱為「起花」。
每次起花後，都會再加入新鮮花材讓茶葉吸收花香，整個窨製工序需要重覆4-6次。這就是 TEA CHÂTEAU 精湛的「多重窨製」，重覆薰香確保茶葉飽滿吸收香氣，極致提升花茶的完美花香。
窨製講求見茶不見花，原因是殘餘花材泡茶會留下苦澀味，而我們的窨製花茶內只帶花香，不帶苦澀。
多重窨製的優點
- 窨製是花茶之間天作之合，香味層次比拌入乾花更深
- 鮮花自然融合，不依賴化學人工香精，風味自然
- 多重窨製4-6次，茶葉充份吸收花蕾香氣，造工矜貴
